甜粿怎麼做不發硬 甜粿好吃不發硬的做法

1、材料：糯米粉2千克、白砂糖1.5千克、甘油兩匙、腐膜一大張。

2、糯米粉過篩兩遍。

3、燒好開水將白砂糖衝成糖漿水，糖漿水放涼後與糯米份攪拌成漿糊狀，放置過夜。

4、蒸籠墊上腐膜，倒入糯米漿，蒸籠蓋儘量密封，用旺火蒸10小時左右(時間越長出來的甜粿顏色越紅亮)，一兩個小鐘注意往蒸籠下加水。

5、蒸好的甜粿為了使表面看起來更光滑好看，可以待稍涼抹上甘油，也有一定的香味。