1、用料:朝天椒適量、生薑適量、鹽適量、白糖適量、蒜適量、白酒適量。
2、挑選新鮮完好的紅椒,逐個用乾淨的濕布擦乾淨,不用洗。生薑要提前一天去皮洗淨瀝乾水分。
3、將紅椒對剖後豎切幾刀,然後切碎。
4、將全部的紅椒切好。生薑、蒜瓣均切碎裝入乾淨容器。
5、加入鹽,少量的白糖和白酒拌勻。
6、裝辣椒醬的瓶子要提前洗淨煮沸消毒,控幹水分備用。
7、將拌好的辣椒裝入瓶中,蓋蓋放入冰箱保存即可,2、3天后即可食用。