牛尾湯補中益氣 牛尾湯怎麼做

1、牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的地方名餚，屬於粵菜廣府湯。牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。

2、主料：牛尾750克。輔料：枸杞子50克。調料：大葱10克、姜10克、鹽3克、黃酒10克、味精2克、醬油8克。做法：將枸杞子洗淨、平均分成兩份，一份加水煎煮、另一份備用。將牛尾刮洗乾淨、剁成段。將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、葱、精鹽，先用武火煮沸、加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮、牛尾酥爛關火調味即可。