1、豬瘦肉切片,加鹽,胡椒粉,料酒,水澱粉拌勻稍醃。
2、黑木耳泡發後洗淨撕小塊,胡蘿蔔去皮切菱形片。
3、菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用。
4、熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,倒入胡蘿蔔炒香。
5、加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮開。
6、倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽,胡椒粉調味,撒上葱末起鍋即可。