1、茄子洗淨,切片備用。
2、粉條洗淨泡軟備用。
3、鍋內不放油,燒熱鍋,倒入茄子,煸炒至軟。
4、將茄子炒軟。
5、將炒軟的茄子推至一邊,放一塊葷油融化後倒入薑片和青椒。
6、等茄子和青椒翻炒均勻後倒入粉條,並加入半碗水。
7、中火慢燉,將水收幹,加鹽,五香粉。
8、撒少量的小葱就可以出鍋了。