柚子糖的製作方法和製作流程

柚子糖的製作方法：

材料：柚子、白糖

製作流程：

1. 將柚子清洗乾淨，切成細小的片狀。

2. 將切好的柚子放進鍋中，加入足夠的清水，加熱至沸騰。

3. 煮沸後，撈出柚子片，將其放入冷水中浸泡5~10分鐘，去掉苦味，然後將其瀝乾備用。

4. 將鍋中留下的柚子水用中小火加熱至濃稠狀態，然後加入白糖攪拌均勻。

5. 水分變少，粘稠的時候，將之前瀝乾的柚子片放入鍋中，繼續翻炒，讓柚子片充分吸收糖漿。

6. 待糖漿將柚子片均勻包裹後，將鍋中的柚子糖倒入盤中，待其冷卻後即可食用。

注意事項：

1. 煮柚子片的時間要根據柚子的大小和厚度來調節，時間過短會導致柚子不夠軟爛，時間過長則會導致柚子爛糊。

2. 製作柚子糖時，要不斷攪拌，以免糖粘鍋底。

3. 製作過程中，如果發現糖漿過於稠密，可以適當加入些許水。