1、因為紅薯粉條主要成分為紅薯澱粉,裏面含有的蛋白質等成分較少。所以燒一燒會變成白色。
2、而澱粉燃燒之後是白色的。那是因為做麪糊的時候紅薯粉沒完全攪散,還有一塊塊的乾粉,所以做好後這些乾粉就還是白的。調麪糊的時候最好先把結成塊的紅薯粉壓碎,如果有一定要用勺子之類的壓散。