原料:兔肉500克,白蘿蔔500克,香葉、八角、草果、薑片、葱段各少許;調料:鹽2克,料酒10毫升,生抽、食用油各適量。
1、白蘿蔔洗淨去皮,切小塊;洗淨的兔肉入沸水鍋中,汆水撈出。
2、起油鍋,爆香薑片、葱段,倒入兔肉,炒勻,放入香葉、八角、草果,淋入料酒,炒香。
3、倒入生抽,略炒片刻,加水煮沸,放入白蘿。
4、炒勻,用小火燜15分鐘至熟透。
5、將鍋中的食材轉到砂鍋中,置於旺火上。
6、入鹽,大火加熱,取下,放入葱段即可。