1、羊肚湯。材料：羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克，精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，葱15克，鮮姜5克，香菜適量。做法：把羊肚內的黑皮洗淨，用少量温水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用。器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、葱、姜，高火至七成熟。器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯麪時，再低火20分鐘，加入香菜即可。
2、青椒炒羊肚。原料：鮮羊肚1個、3個青椒、乾紅椒、香葱頭少許。調味料：姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。做法：青椒、香葱頭洗淨切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買豬肚時，要求賣主幫你剖開切去裏面的白色膜，在羊肚面斜劃紋花，再切件；羊肚用鹽擦洗數次，再浸清水。鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、乾紅椒、姜、香葱頭扁炒香，加入羊肚翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。等湯汁未乾時，加入調味即可出鍋。
3、紅燒羊肚片。材料：熟羊肚500克，蘭片40克，水髮香菇30克，香葱15克，紅椒、薑片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，湯300克，豬油70克。做法：將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香葱切成段。羊肚片下入沸水鍋內焯透撈出。鍋內放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅幹椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香葱，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
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