1、食材。雞爪300克，雞翅中5個，姜5克，大葱1根，幹辣椒5個，花椒粒10粒，八角3個，香葉2片，食鹽2茶匙，老抽2茶匙。
2、將雞翅和雞爪用温水洗淨，在中翅的裏側斜切兩刀，撒上食鹽放置半天，入味。
3、準備大葱、姜、幹辣椒、花椒粒、八角、香葉，將滷汁大火煮開。
4、雞爪易熟，所以先放中翅煮5-8分鐘左右。
5、將準備好的香料倒入鍋中，放入食鹽調味，放入老抽上色，放入雞爪煮15分鐘。
6、煮好後，放在滷汁中浸泡1個小時
哇咔範
