1、蔬菜去蟲。
將蔬菜先用鹽水浸泡一下，再用水沖洗乾淨，可以輕鬆地洗掉菜葉上的小蟲。
2、清洗蘑菇。
蘑菇表面有粘液，使泥沙粘着，不易洗淨，洗蘑菇時，水裏先放點食鹽攪拌，泡一會兒再洗，就很容易把泥沙洗淨。
3、清洗木耳。
幹木耳裏容易藏沙子，在洗木耳的時候往碗里加一勺麪粉攪拌幾下，等麪粉沉澱下去的時候，木耳表面的雜質也就順便給帶走了。
4、清洗海帶。
洗海帶的時候先用淘米水泡十五分鐘再清洗，這樣海帶上的沙子特別好洗，而且洗完後燒煮時也更容易酥軟。
5、清洗包心菜。
包心菜很密實，包裹很多層，很多人認為只要揭掉外面的幾層後簡單沖洗一下就可以放心的吃了。其實這種方法是錯誤的。應該先把靠近根部的地方切掉，葉子就可以剝開了，用流水清洗每一片葉子後大家就可以放心的吃了。
6、清洗菜花。
菜花看起來白白嫩嫩，似乎很乾淨。但其實菜花很容易殘留農藥和小蟲子。菜花的正確洗法是先用牙刷輕輕刷其表面，再掰成一朵朵用鹽水浸泡15-20分鐘後用流水沖洗乾淨。
7、清洗魚。
魚用清水洗幾遍後放在冷水中，水裏倒上少量醋和胡椒粉，這樣能夠去掉魚腥味還能殺菌。
8、清洗豬肉。
很多人洗肉時一般都是用流水直接沖洗，其實這樣洗是很難把油膩在肉表面的髒物洗掉的。正確的洗肉方法是準備適量的淘米水，將肉放在淘米水裏，泡上5分鐘左右再衝洗。這樣，肉上的髒物就很容易被沖走了。
9、清洗豬腰。
將腰子剝去薄膜，剖開，剔除污物筋膜，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝乾，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏擠，然後用水漂洗2遍至3遍，再用開水燙一遍即可。
哇咔範
