怎麼蒸餃子不粘鍋不破皮 如何蒸餃子不粘鍋

1、首先我們準備一盆冷水，將凍餃子丟進去泡一會兒，因為凍餃子的温度又低又硬，所以在煮之前得先用冷水化凍，差不多泡上2分鐘左右就夠了，時間不能太長，否則會破皮。

2、接着開始下鍋煮了，這裏切記，先是往鍋裏倒入適量清水，接着加入一勺食鹽，開火預熱一下，直到水加熱至有點燙手了，這時候再下入凍餃子，這樣不高不低的水温就能防止餃子相互碰撞而破皮了，最後輕輕用鍋鏟在鍋裏攪動幾下，待水開後再倒入一碗冷水繼續加熱，這個環節得加兩次冷水，煮三次開過，直到餃子各個都漂浮在水面上了就能撈出來食用啦。