正宗煲仔飯的做法 正宗煲仔飯怎麼做

1、取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗淨放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時。

2、浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。

3、臘腸切片，再切點薑絲，鍋中水分快乾時，米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。

4、蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘。

5、小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝乾水分。

6、一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。

7、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。