1、食材:麪條半斤、尖嘴辣椒5個、醬油2勺。
2、先將水倒入鍋內,開煤氣把水燒開。水燒開沸騰後,加入麪條。
3、加入麪條後繼續煮,麪條湯煮沸騰後倒入水,然後再煮開,如此反覆兩次。
4、接下來處理辣椒,辣椒洗乾淨,去掉根部,然後剁碎。
5、鍋內倒入油,小火炒辣椒碎,慢慢炒,不要着急,不要火大把辣椒炒糊掉。
6、當聞到濃烈的辣椒香氣時,倒入兩勺醬油增加香味和鹹味,關火。
7、把剛剛煮好的面盛起來(不要湯),拌上現炒辣椒很有滋味。