醬油泡肉的醃製方法 醬油泡肉怎麼醃

1、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶，並加以攪拌，攪拌均勻。

2、將待醃製的肉切成長條，儘量要切薄點備用。

3、將切好的肉放入調好的調料汁裏醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味。如此反覆，大約一個小時左右即可。

4、肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了。

5、晾曬後的醬油肉一定要温水多洗幾次，這樣子才衞生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。