酸水豆花的做法竅門 酸水豆花的做法竅門簡單介紹

1、材料：黃豆100g、清水1000g、白醋10ml、清水(稀釋白醋用)50ml。

2、幹黃豆泡發8小時以上，把豆子和清水一起放料理機裏榨成漿。

3、用細紗布過濾豆渣，重新慢火加熱至沸騰！注意邊加熱邊攪拌！因為中途很容易沸騰！沸騰後待自然冷卻至80攝氏度左右！

4、白醋1：2（30毫升白醋）温白開水比例調配好，待豆漿自然冷卻慢慢加入酸水至出現塊裝。

5、酸水出現，如果酸水出現不好可以稍微低温加熱直至酸水出現！

6、模具洗乾淨在模具裏放入紗布。將白色固體撈出,放入豆腐模具中。包上紗布，壓上模具蓋子，壓上重物將水分壓出，10分鐘後打開紗布拿出豆腐就完成了。