怎麼辨別花生油的真假 如何鑑別真假花生油

1、觀色法，一般地説來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣温3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣温10℃時就開始凝結而且不流動。

2、聞味法，滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。