1、用刀在兔子的兩個後腿離腳1-2寸處各用刀轉圈劃開；
2、然後從開口處分別沿大腿內側向襠下劃開，並使兩條切線交匯；
3、這時的兔皮就像一個筒子，一端開口；
4、將兔皮從大腿開始小心與兔肉剝離，不要使太大的勁，以免撕破，遇到皮肉糾纏不分，可以用快刀小心削開；
5、剝到前腿處，如後退，在離前腳1寸處轉圈將皮劃開，前腿可以從皮筒中退出；
哇咔範
