1、下餛飩的時候一般也用不到水沸騰,在水面剛剛開始冒泡的時候將其下進去是最不容易破皮的,等到水沸騰之後在倒適量的涼水讓温度降下來,又能夠讓餛飩快點熟,防止粘鍋,吃起來口感會更好。
2、餛飩會煮爛主要是煮的時候直接冷水下鍋的緣故,這樣餛飩在水裏的時間過長,薄薄的餛飩皮很有可能在水還沒有燒開的時候,就因為破發的時間長而破皮了,這樣水熱了繼續煮,就會讓餛飩爛成一鍋。