1、把醃製好的臘菜切條或者切絲後放入冷水中浸泡,正常浸泡2個小時後,臘菜的鹹度可以降低50%,假如還是感覺鹹,可以把切好的臘菜放入熱水中浸泡,這樣浸泡出來的臘菜的鹹度可以降低70%。
2、把切好的臘菜放入碗中,倒上陳醋,讓臘菜浸泡在醋裏面,這樣也可以降低臘菜的鹹度。