白蘿蔔怎麼醃製好吃又脆

醃製白蘿蔔乾的關鍵是保持脆爽的口感。下面是一種簡單的方法：

材料：
- 白蘿蔔：1根
- 食鹽：適量
- 白糖：適量
- 白醋：適量

步驟：
1. 將白蘿蔔削皮，切成薄片或者細條。可以使用刨絲器或者刀切。
2. 將白蘿蔔放入一個容器中，加入足夠的食鹽，用手輕輕攪拌均勻，醃製大約30分鐘到1小時。醃製的時間可以根據個人口味調整，醃製時間越長，白蘿蔔越軟。
3. 將醃製好的白蘿蔔用流動的清水沖洗乾淨，去掉多餘的鹽。
4. 在一個小碗中，加入適量的白糖和白醋，調成酸甜的醬汁。比例可以根據個人口味調整，一般來説，糖稍微多一點，醋稍微少一點。
5. 將白蘿蔔放入醬汁中醃製，輕輕攪拌均勻，確保所有的白蘿蔔都沾滿了醬汁。
6. 將醃製好的白蘿蔔放入密封容器中，放入冰箱冷藏4到6小時或過夜，以便白蘿蔔充分入味。
7. 取出醃製好的白蘿蔔食用，可以作為開胃菜或者配菜。

注意事項：
- 在醃製白蘿蔔之前，可以使用刨絲器將其切成更細的絲，這樣醃製後更容易入味。
- 在醃製過程中要充分去掉多餘的水分和鹽，以免白蘿蔔變軟。
- 在調製醬汁時，可以嘗試添加其他調味料，例如大蒜、薑片、辣椒等，以增加口味變化。