普洱沱茶一般有生茶和熟茶兩種類型。生茶是指未經過人工加工的自然發酵茶葉,茶湯呈黃綠色,口感有點苦澀,但具有香氣和甘甜味道。熟茶是經過特殊加工處理的茶葉,通過濕堆發酵來加快茶葉的成熟度,它的茶湯呈紅褐色,口感甜潤,香氣濃郁,易於入口。兩種類型的普洱沱茶在保存和品嚐上有不同的方法和要求。