1、海對蝦10只，龍口粉絲1把，蒜蓉50克，剁椒1小勺，小葱1根，鹽半茶匙，生抽2大匙，白糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，高湯2勺。
2、粉絲提前用涼水泡發30分鐘。
3、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。用菜刀在蝦身上輕剁幾下。
4、粉絲泡好瀝乾水，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
5、開背蝦碼好在粉絲表面。
6、鹽，生抽，白糖，胡椒粉，高湯，一起放入碗中拌勻調成醬汁備用。
7、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒出香味。
8、在放入所有調味料。
9、翻炒均勻煮開即為蒜蓉汁。
10、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處。
11、鍋內燒開水將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。
12、取出蝦盤灑上葱花和剁椒。
13、鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香葱的表面即可。
哇咔範
