久久鴨脖怎麼做

久久鴨脖的做法如下：

材料：
- 鴨脖500克
- 水適量
- 料酒適量
- 薑片適量
- 大葱適量
- 鹽適量
- 蠔油適量
- 辣椒粉適量
- 孜然適量
- 花椒粉適量
- 孜然粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 鴨脖洗淨後切段，放入熱水中焯水，加入料酒、薑片和大葱，焯水3-5分鐘，撈出備用。
2. 取一鍋熱水，加入焯過水的鴨脖，煮沸後，轉小火煮10分鐘，期間不斷撇去浮沫。
3. 撈出鴨脖，放入涼水中沖洗，使其更加爽脆。
4. 準備一個容器，將鴨脖放入其中，加入蠔油、鹽、辣椒粉、孜然、花椒粉和孜然粉，均勻抓拌醃製15-20分鐘。
5. 取出醃製好的鴨脖，放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘。
6. 取出蒸好的鴨脖，放涼後，可以撒上一些香菜作為裝飾。
7. 完成，享用美味的久久鴨脖！

提示：根據個人口味可以適量增加或減少調料的用量，調整辣度和口感。