久久鴨脖的做法與配方

久久鴨脖是一種在中國非常受歡迎的小吃，它的外觀鮮紅誘人，味道麻辣香醇，成為了許多人上癮的美食。下面是久久鴨脖的基本做法和配方：

配料：
1. 鴨脖：約500克
2. 料酒：適量
3. 生薑：適量
4. 八角：適量
5. 香葉：適量
6. 老抽：適量
7. 料理醬：適量
8. 食鹽：適量
9. 油：適量
10. 辣椒粉：適量

步驟：
1. 將鴨脖洗淨，放入鍋中加入適量的水，加入料酒、生薑、八角和香葉煮沸，使鴨脖入味，去腥。煮沸後煮10-15分鐘，撈出瀝水備用。

2. 取一個大碗，在碗中加入老抽、料理醬、食鹽、辣椒粉，根據個人口味調整配料的量。攪拌均勻，使得調料能夠均勻地裹在鴨脖上。

3. 將燒熱的鍋中加入適量的油，油熱後放入鴨脖，用中小火煸炒。煸炒的時間一般為5-10分鐘，翻煮鴨脖，讓兩面都煸炒均勻。

4. 在煸炒鴨脖的同時，可以適量加入少許的水調温，以確保鴨脖煮熟並且更加入味。煸炒至鴨脖呈現紅亮色澤，裹滿了調料即可。

5. 鴨脖煮熟後，可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者辣椒油增加香辣的味道。煮熟的鴨脖顏色鮮亮，味道麻辣。

久久鴨脖的做法相對簡單，而且可以根據個人口味調整各種配料的量。相信通過以上的步驟和配料，你也可以輕鬆地製作出香辣可口的久久鴨脖。享受這道美味小吃的同時，也會感受到其中的麻辣風味給你帶來的刺激。