滷汁豆腐做好吃的竅門 滷汁豆腐乾製作步驟和竅門

1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。

2、汆好的油豆腐放入温水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。

3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。

4、倒入老抽，這裏是着色用的，根據個人需要調入雞精，也可以不放。

5、蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢熬煮。

6、放涼後之倒入芝麻香油，調入蜂蜜即可。

7、小竅門

（1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。

（2）豆腐汆一下，汆去表面的油層。

（3）糖要多放。

（4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高温要破壞蜂蜜的營養的。