怎麼做好吃的烏江榨菜魚頭 烏江榨菜是什麼菜做的

1、魚頭剁成大塊，準備烏江榨菜；魚頭加鹽胡椒粉薑末，料酒生抽醬油拌勻醃製一兩分鐘。

2、五花肉加鹽，生抽醬油澱粉，拌勻，放在魚頭上最後放烏江榨菜。

3、上鍋蒸熟，撒上葱花，熱油潑香即可。

4、烏江榨菜是什麼菜做的：青菜頭(莖瘤芥)經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料(幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇裏的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，產生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。