豬大排是哪個部位

豬大排位於豬的背脊肉部位，即脊背肉。它是指切割自豬的背部，橫向切割整塊脊骨與醃肉相連的部位。由於該部位肉質鮮嫩多汁，所以被廣泛用於西式烤肉、炸醬麪等美食中。