1. 慢烤的雞翅:由於雞翅的皮脂含量較高,慢烤過程中容易滴下油脂導致大火引燃,需小心操作。
2. 魚類:烤魚容易在烤制過程中散發出較強的魚腥味,對於不喜歡或對魚類過敏的人來説可能會有不適感。
3. 豆類:豆類在高温下容易燒焦,而且烤制時間較長,容易過熟變得不好吃。
4. 丸子類肉食:由於丸子通常由細嫩的肉製成,容易幹烤過頭導致口感不佳。
5. 沙拉:沙拉中的蔬菜和醬汁在高温下容易脆化變質,影響口感。
6. 湯類:烤制湯類菜品會使其中的水分大量蒸發,導致菜品口感變差。
7. 芝士類:由於芝士的融化點低,在高温下容易烤成黑色和焦糊,影響美觀和口感。
8. 葡萄糖漿:燒烤時葡萄糖漿容易糊化變焦,難以清洗,容易弄髒燒烤架。