冰凍的大閘蟹可以吃嗎 冰凍的大閘蟹是否可以吃

1、冷凍後的大閘蟹是可以吃的，但是要用專門的設備速凍。家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脱水，汁液流失厲害，導致口感變差。

2、同時大閘蟹的特徵性風味變弱，氨味和腥味等不良風味會加重，所以不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹。