八珍糕的做法 八珍糕怎樣做

1、食材：白扁豆30g，山楂30g，茯苓50g，薏苡仁50g，蓮子肉50g，芡實50g，炒麥芽50g，懷山藥60g，大米麪300g，糯米麪300g，白糖250g。

2、購買藥材時，可以在藥店中打成粉，回家過篩即可，有條件的家庭也可以自己在家打粉。

3、將白糖與400ml水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化。

4、將藥粉、大米麪、糯米粉過篩後倒入盆中，混合均勻，然後將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）。

5、和成麪糰，蓋上濕布靜置20分鐘。

6、模具及蒸盤均用色拉油塗抹四周，方便蒸好八珍糕時脱模。

7、取適量麪糰放於模具中，用手壓平，有間隙地碼放於蒸籠上。

8、將做好的糕胚放於開水鍋中，大火蒸30分鐘至熟，美味的八珍糕就做好了。