1、食材:老雄鴨一隻約1500克,冬蟲夏草5~10克。
2、取老雄鴨一隻,宰殺後放血去毛,從尾腹部開一個小口,去盡內臟,然後將鴨子洗淨。
3、將鴨頭劈開把冬蟲夏草塞進鴨頭鴨脖內(或者是用筷子在鴨背或鴨腹上戳些個小洞,將冬蟲夏草分別塞進小洞內)。
4、再放入碗中,在鴨體內外加適量黃酒、生薑、大蒜、胡椒、食鹽等調料,再澆上清湯在放進蒸鍋上蒸熟即可食用。