甜油是什麼調味料 關於甜油的介紹

1、甜油是一種類似醬油的作料。甜油是蘇北地區的宿遷獨有調味品，歷史悠久。相傳在明朝，因宿遷人喜愛吃涼拌菜，使用醬油達不到色香味的最佳口味，於是釀造商就在醬油生產的工藝基礎上摸索出了-種適合涼拌菜的調味晶--甜油。

2、甜油是一種類似醬油卻和醬油完全不同的佐料，能使菜餚變得特別鮮美，而其中富含的“還原糖”，能對人體的衰老起到一些抵抗作，所以常吃頭抽甜油的人比較長壽。 甜油，採用純糧釀造，在製作上比醬油更講究，要求邑澤棕紅明亮、醬香濃郁、滋味鮮美，達到色、香、味的統一，甜油既是涼拌菜的主要調料，也是燒製菜的配料，既要求原汁原味，又要求保持各種營養成份；既要求無菌衞生條件好，又要求保留營養成份。