熬粥放鹼還是小蘇打 熬粥放什麼

1、熬粥不可加鹼，要加小蘇打。

2、鹼是多數維生素的大敵，維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。穀物裏的B族維生素較為豐富，若在熬粥的時加了鹼，往往會把其中的維生素B1和B2給祛除。