生蠔煎着吃怎麼做 生蠔煎着吃如何做

1、選擇新鮮乾淨的牡蠣，如果海運受到污染的牡蠣，是不能吃的。然後把牡蠣用清水清洗乾淨。不能用太大的水沖洗，容易把牡蠣衝爛。一般放在流動的水下清洗三遍即可。

2、把牡蠣放入碗裏，清洗蒜苗，選用細小而嫩的蒜苗。切成細末。然後放入裝着牡蠣的碗裏。

3、放入適量的地瓜粉。個人認為不能放太多，放太多地瓜粉，煎出來的牡蠣煎會比較厚，會影響牡蠣的口感。然後倒入少許清水，把地瓜粉和牡蠣及蒜苗混合均勻。再放入適量的鹽。一起混合均勻。

4、國內置少量油，中火熱油25秒，倒入混合好的牡蠣，調小火慢煎。煎至成形後翻面，繼續煎。兩面都成型後。再逐步煎成兩面金黃色。

5、選用2個新鮮雞蛋，攪拌好，然後倒入煎好的牡蠣餅上，繼續煎兩面。

6、倒入金蛋後，只有雞蛋的兩面都幹了，即可熄火。如果想要煎的更脆一點，就用餘温多煎一下。如果覺得可以的話，就可以熄火起鍋裝盤了。最後在已經裝盤的牡蠣煎上放上少許香菜即可。如果需要吃辣，可以在上面放點辣醬。美味的牡蠣煎就完成了。