1、主料:茄子200g。
2、調料:花生油適量、食鹽適量、雞精適量、葱適量、蒜適量、西紅柿適量、五香粉適量。
3、茄子、番茄、葱洗淨備用。
4、將茄子切細絲,從斜切段,蒜剁末備用。
5、番茄用刀直接削片使用。
6、炒鍋放油,油温下入蒜末和葱段爆香。
7、下入茄絲翻炒。
8、加入切好的反切片翻炒。
9、加入食鹽、十三香調味,翻炒茄子變軟入味後,加入雞精調味出鍋裝盤即可食用。