絲瓜釀番茄 製作絲瓜釀番茄的方法

1、主料：絲瓜500克。

2、輔料：豬肉（肥瘦）100克，番茄100克，蘑菇（鮮蘑）50克，香菜50克。

3、調料：鹽4克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精3克，澱粉（玉米）4克，姜3克，香油5克，花生油20克。

4、 將絲瓜去皮洗淨，用刀挖去瓤，留一層底。

5、 西紅柿燙去皮，切成黃豆粒大小的丁。

6、 豬肉切末。

7、姜去皮切末。

8、鮮蘑菇洗淨切成丁。

9、 香菜洗淨切成末。

10、坐鍋點火倒油，油温四成熱時倒入薑末、肉末炒勻，再加入料酒、黃醬、鮮蘑菇翻炒後倒入器皿中，放入西紅柿丁、香菜末、雞精拌勻，再釀入絲瓜中，放到蒸鍋中蒸5分鐘即可。

11、坐鍋點火，放入高湯、精鹽、雞精，鍋開後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，澆入蒸好的絲瓜盤中即可。