1、姜切成粗絲，鹽、花椒、茴香下鍋炒香備用。
2、將炒好的香料均勻的撤在鴨子的內外，用葱、姜、雞精均勻的抹在鴨子的內外。
3、將鴨子醃製一晚，將醃製好的鴨子放入蒸箱，蒸好後取出切塊。
4、燒油鍋，加八角花椒爆鍋後挑出香料，再加油燒到稍微冒煙。
5、切好的鴨子放入油鍋，小火煎炸，中間用勺子不斷的澆鴨子，鴨皮煎至金黃即可
哇咔範
