1、原料:麪條250克、煮爛的豌豆50克、豬肉丁150克、黃醬40克、葱末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
2、做法:
(1)炒鍋燒熱,油燒至八成熱。
(2)放葱末,炸出香味,再放入豬肉丁煸炒片刻。
(3)加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟。
(4)加豌豆,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許。
(5)再續炒片刻,加味精,淋上麻油。
(6)用開水鍋下面條,麪條熟後盛入大湯碗內,加炸醬即可。