1、用料：牛肉200克、豬肉250克、檸檬半個、姜5片。
2、肉切大片，水裏加檸檬片，泡30-60分鐘，泡出血水。冷水下鍋，水裏加薑片去腥，煮沸後撈出。
3、撈出後用流動水洗淨。
4、切細條，一次切4-5片。
5、再橫切小顆粒。
6、切2片檸檬待用。
7、蒸鍋里加冷水，放入檸檬片去腥，蒸出來的肉會有股淡淡果香。
8、肉粒放進平盤中，冷水上鍋蒸，大火蒸20分鐘。
9、蒸好後放涼。
10、放入攪拌機中。
11、打成細膩肉泥，若肉汁不夠，少量多次加入白開水。
12、分裝在硅膠冰格中即可。
哇咔範
