1、雞蛋難剝皮並不是因為是陳雞蛋,反而越難剝的雞蛋説明越新鮮,三天內產的雞蛋一般都比較難剝,因為此時蛋清和蛋殼緊密貼合在一起,三天後空氣進入雞蛋後就比較容易剝皮了。
2、雞蛋可以用熱脹冷縮的方法進行剝皮,雞蛋煮熟後撈出,立即放入冷水中進行冷卻,蛋清和蛋殼在冷熱交替下會出現分離,還會伴隨有氣體進入,此時的雞蛋就比較容易剝皮了。
3、雞蛋難剝皮可以在煮雞蛋前將其敲碎點,然後放入水中進行煮制,煮制的過程中,水會逐漸滲透到雞蛋裏,促使雞蛋殼和蛋清出現分離,煮熟後撈出就非常好剝皮的。