植物蛋白有哪些食物 哪些植物富含植物蛋白

1、小麥等穀物蛋白含量約12%，燕麥蛋白含量約15%-22%的大米蛋白質含量為7%-大約10%的穀物含有一定量的植物蛋白。

2、大豆中的蛋白質含量可達35%-紅豆、黑豆、綠豆等40%也含有一定量的植物蛋白。

3、蛋白質是人體最重要的營養物質之一。健康的成年人通常每天需要攝入0.8g/kg數量。然而，不僅僅是吃各種各樣的肉來補充足夠的蛋白質，因為雖然動物蛋白質質量好，利用率高，但它們含有更多的飽和脂肪酸和膽固醇，特別是一些動物的內臟，攝入過多容易造成健康損害，特別是含有“三高”慢性病患者有症狀。

4、一般來説，植物蛋白含量低，利用率低，但豆類是個例外。大豆的蛋白質含量高達35%~40%的豆腐、豆漿、豆醬等各種產品也保存了良好的氨基酸模式。因此，大豆及其產品也是優質蛋白質的重要來源，也是素食者蛋白質的主要來源。