方法/步驟
1用手搓,黑花生色素溶於水,但不會粘在手上。
2看花生形狀,黑花生比普通花生細長,並且兩頭尖。
3還可以剝開外皮看,如果是“染色花生”,花生仁也會被染成黑色,胚芽也有可能被染色,而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。
4黑花生的外衣是天然的花色苷類色素,具有遇鹼變藍,遇酸變紅的現象,如果是染色的花生,在遇到酸鹼溶液是不會變色的。
注意事項
如何識別真正的黑花生?黑花生營養價值高,因此可能會有黑心商人,做加黑花生欺騙觀眾。所以,學會識別黑花生是非常重要的。買到真正的黑花生也才能保證健康飲食,以上介紹的四個方法,大家可以學着哦。