1、準備食材:醬油5克、澱粉15克、精鹽1克、大葱5克、姜10克、兔肉150克、料酒10克、醋5克、油60克、白糖5克。
2、兔肉切片洗淨,加料酒,醬油醃漬入味,大葱、生薑切絲,精鹽、料酒、白糖、澱粉拌勻,勾兑成汁。
3、炒鍋放油,將兔肉放油內炸至金黃色,放入葱絲、薑絲炒香,烹入芡汁炒勻,順鍋邊淋入醋即可。