1、準備食材,將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段(裝飾用)、小紅辣椒切段(裝飾用)。
2、將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裏放入一半的薑片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10毫升食用油,油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油,然後放入薑片、八角煸炒出香味。
4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
5、將水倒入鍋內,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。