1、立夏，我國農曆二十四節氣夏季之第一個，古人認為，立夏時節，“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”《月令七十二候集解》雲：“立，建始也，夏，假也，物至此時皆假大也。”這裏的“假”，即“大”之意，是説春天播種的植物，此時已經直立長大，枝繁葉茂的夏天即將開始。
2、據民俗學者介紹，立夏早在我國3000多年前就已形成。周朝時，立夏這天，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”，舉行祭祀等儀式，並令司徒等官去各地勉勵農民抓緊耕作。明代民間有嘗新風俗，清代更有祭神、嘗新、稱人、烹新茶等俗。
3、説到嘗新，是指立夏時品嚐時令鮮物，如茶葉蛋（稱為立夏蛋）、青梅、櫻桃、穗麥、鮮蠶豆、鰣魚、烏米飯（烏樹葉泡米煮成）、五虎丹（紅棗、黑棗、胡桃、桂圓、荔枝）等等。每每這個時候，就成了人們打牙祭的時候，頗受孩子們的喜愛。
4、“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”這句諺語是説，立夏時吃雞蛋，夏天小孩子就不易產生身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的現象。所以小時候，每到立夏，母親就會煮上一大鍋雞蛋，每人分上幾個，以確保孩子們人人營養健康。
5、立夏這日，人們煮好雞蛋，有的地方還特地用紅茶或核桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”。將蛋放入用綵線編織的蛋套中，相互饋送。或掛在孩子胸前，或掛在帳子上。
6、小孩子們鬥蛋為戲，以蛋殼堅而不碎為贏。還有的地方，以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。
7、俗話説“立夏吃一蛋，力氣長一萬”，蛋鬥破了，誰也不會失望，吃了吧，這也是一種不錯的安慰啊！
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