蔬菜魚製作教程 蔬菜魚製作步驟

1、食材：鱸魚1條、藕1節、胡蘿蔔1根、香菇5個、芹菜3根、娃娃菜1顆、土豆2個、豆瓣醬2勺、火鍋料40克、生抽2勺、花椒3個、鹽少許、蒜5瓣、薑片3片、葱3根、料酒少許。

2、準備新鮮鱸魚一條，洗淨放料酒，鹽，葱姜，醃製半個小時到一個小時。在鍋倒入少許油，油熱後放入鱸魚煎至兩面微黃盛出備用。

3、準備配菜，將部分配菜平鋪在鍋中。

4、將煎好的魚放入，沿着鍋邊碼放上剩餘的配菜。

5、準備調料的食材。另起油鍋，多加油，放入花椒，大料，茴香炸製出香味。然後將花椒，大料，茴香撈出不用。

6、在炸制過的油中放入切碎的葱薑蒜爆香。加入豆瓣醬，火鍋料翻炒片刻，再加入適量料酒。

7、將炒好的料汁全部倒入。開火燉煮15分鐘左右就完工了。