冷菜和熱菜的儲存方法 熱菜和涼菜在冰箱裏怎麼放置

1、生熟分開,葷素分開,葷保質期一天,素二天,用保鮮膜封好.葷的成品保鮮,半成品可急凍

2、用保鮮膜包着好,這樣不會串味！三層冰箱中間的那一層是保鮮格，放蔬菜，水果保鮮用的！冰箱的霜雪大小與你的冰箱有關！老式冰箱沒有自動除霜功能！

3、熱菜調味一般都能及時見於效果，並多利用勾英以使調味分佈均勻，冷菜調味強調“入味”，或是附加食用調味品o，熱菜必須通過加熱才能使原料成為菜品，冷菜有些品種不須加熱就能成為菜品。熱菜是利用原料加熱以散發熱氣使人嗅到香味，冷菜一般講究香料透入肌裏，使人食之越嚼越香。所以素有“熱菜氣香”，“冷菜骨香”之説。