1、洋葱、胡蘿蔔切丁,饅頭撕成小塊,雞蛋煮熟,取蛋黃,切小丁。
2、將柿子椒洗淨,從根部1、5釐米處切開,帶蒂的一端做蓋子,然後將所有切好的材料一起塞入柿子椒的底部一端,澆上高湯,蓋上蓋子。
3、將柿子椒放入蒸籠,隔水蒸30分鐘,放温後餵食。