1、六月黃螃蟹是指剛剛經過第三次脱殼的“童子蟹”,是未成熟的大閘蟹,也有公蟹和母蟹之分,但建議最好是選公蟹食用,其殼薄肉嫩黃多,味道更好。
2、相比於母蟹,六月黃公蟹個頭會更大,其內含含有豐富的膏黃,鮮美甘甜而不膩口,蟹肉則特別嫩滑,入口鮮嫩、絲滑。
3、而且六月黃公蟹的膏黃從色面上看,一點都不遜於成年的大閘蟹,所以最好是選公蟹食用。